Gluténmentes Nokedli „Tejszínes” Gombapörkölttel

1. A krumplit meghámozzuk, felaprítjuk, megfőzzük, leszűrjük és miután kihűlt pürésítjük.
2. A püréhez hozzáadjuk a többi hozzávalót.
3. Forró lobogó vízbe szaggatjuk. (Én két kiskanál segítségével szaggattam egyformára őket, félő, hogy ha kisebbekre szaggatjuk, akkor nem maradnak egyben és szétfőnek)
4. Mikor felúsznak a tetejére, várunk még egy-két percet, majd kihalásszuk és leöblítjük őket.

Gombapörkölt hozzávalók 3 főre:

• 1 db vöröshagyma

• 1 kis db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 500g csiperke gomba
• 1 kis csomó petrezselyem
• olaj-, és cukormentes növényi tej (én mandulatejet szoktam használni)
• zabpehelyliszt
• szójajoghurt (ízlés szerint – én a joya márkájút használom, mert nincs benne hozzáadott olaj)

Elkészítés:

1. A vöröshagymát apróra kockázzuk és olajmentesen elkezdjük megpirítani. Én egy kis sóval szoktam megszórni, úgy elég levet ereszt a pirításhoz, de adhatunk hozzá egy kis növényi tejet is.
2. Mikor megpárolódott a hagyma, hozzáadhatjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát.
3. Sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát.
4. Adhatunk még hozzá némi növényi tejet.
5. Én jó szaftosan szeretem, úgyhogy annyi tejet adok hozzá, hogy még éppen NE lepje el.
6. Tovább fűszerezzük, ha szükséges.
7. Amikor a gomba már félig puha, hozzáadjuk a petrezselymet és a szójajoghurtot.
8. Mikor teljesen megpuhult a gomba, hozzáadhatjuk a zabpehelylisztet. Elég kevés kell a besűrítéshez. (kb. 1/4 vagy 1/2 bögre) Érdemes apránként hozzáadni ezt is, hogy ne sűrítsük túl.
9. Végül pedig továbbfűszerezhetjük, ha szükséges.

Egészségetekre! 🙂